Arctic Golden, la manzana mejorada que no se oxida Conocidas como Arctic Golden Apples, son las primeras manzanas genéticamente modificadas que no se oscurecen después de cortarla. La fruta se vende en rebanada y empaquetada como un snack rápido en Estados Unidos. Las manzanas, como muchas frutas y verduras, se vuelven marrones cuando son mordidas, cortadas o golpeadas y esta parte dañada se expone al oxígenos. La razón es una enzima llamada polifenol oxidasa (PPO), y para crear las Arctic Apples, sus responsables lograron identificar los genes que controlan las polifenol oxidasas, anulándolos en el laboratorio, consiguiendo así variedades de manzanas que no producen la reacción química y por tanto no se oxidan. Carne in vitro El creciente consumo de carne en el mundo ha tenido un enorme impacto en la biodiversidad de los animales y el medio ambiente en general, por lo cual, la ciencia ofrece una solución: carne cultivada en laboratorio. Los científicos inmersos en el campo de la biot